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Retrouvez chaque mois sur cette page le meilleur de l'actualité diététique sélectionné par notre diététicienne, ainsi que tous ses conseils et astuces pour adopter une alimentation variée et équilibrée et ainsi préserver sa ligne et sa santé !

Actualité diététique - avril 2017

Le conseil du mois

« Graisses cachées : savoir les gérer »

Notre consommation globale de graisses a tendance à être trop importante ce qui bien sûr favorise la prise de poids. Le plus souvent se sont les graisses cachées, pas toujours faciles à évaluer, qui font monter l’addition quotidienne ! Voici quelques chiffres pour vous aider à mieux les gérer.

10g de lipides soit 1 cuillère à
soupe d’huile sont contenues dans : :

12 cacahuètes
2 cookies
1 croissant
3 tranches de saucisson
1 petit paquet de chips

L’actualité diététique

Addiction au chocolat : explications

De nombreuses personnes expliquent ressentir régulièrement une envie irrésistible de chocolat. En manger leur procure un bien être spécifique, différent de celui procuré par le sucre et qui peut pousser à en vouloir toujours plus. Ce plaisir serait dû aux différentes substances psychoactives comme la théobromine qui a un effet stimulant. De plus le chocolat contient également du magnésium connu pour son effet « antidépresseur ». Mais certains scientifiques pensent que le plaisir amené par le chocolat est tout simplement dû à ses propriétés organoleptiques qui augmentent la libération d’hormones du bien-être….au final tout s’explique !

Focus sur les œufs :

Les œufs sont une excellente source de protéines, la présence des 9 acides aminés essentiels leur donne la meilleure valeur biologique parmi toutes les protéines de notre alimentation. Ils représentent donc un choix tout indiqué pour celles et ceux qui désirent diminuer leur consommation de viande.
Avec environ 10g de lipides pour 100g (environ 2 œufs) cet aliment se classe dans la moyenne pour l’apport en graisses du groupe des protéines. Par contre sa richesse en cholestérol implique pour les personnes souffrant d’hyperlipidémie d’en avoir une consommation limitée.
Phosphore, fer, souffre, vitamines A, D, E et B sont plus concentrés dans le jaune et au final l’œuf est un aliment de très bonne valeur nutritionnelle pour un prix modique.
En fonction du mode d’élevage, un code est mentionné sur l’emballage : 0= bio en plein air, 1=en plein air, 2=au sol en intérieur, 3=en cage.

La recette du mois

Omelette à l’ail des ours: 

Pour 2 personnes : 4 œufs, 1 bol de feuilles d’ail des ours, sel, poivre.

Laver soigneusement et hacher les feuilles d’ail des ours. Fouetter les œufs, saler, poivrer, ajouter l’ail des ours et cuire selon votre goût dans une poêle antiadhésive légèrement graissée.

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