Au menu du mois d'Octobre...


Retrouvez chaque mois sur cette page le meilleur de l'actualité diététique sélectionné par notre diététicienne, ainsi que tous ses conseils et astuces pour adopter une alimentation variée et équilibrée et ainsi préserver sa ligne et sa santé !

Les épices !

Retrouvez les recettes réalisées lors des ateliers de la Journée Portes Ouvertes des Thermes evian® le dimanche 8 septembre 2019

 

Le riz au lait à l'indienne

Pour 4 personnes : 100 g de riz grain rond, 400ml de lait ½ écrémé ou de lait d’amandes, 400ml d’eau, 40g de sucre roux, 2 cuillères à café de poudre d’amandes, 1 cuillère à café de poudre de cardamome, quelques brins de safran.

Verser le lait et l’eau dans une casserole, ajouter le riz, la poudre de cardamone, le sucre et la poudre d’amandes.

Bien mélanger, couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes en remuant la préparation régulièrement.

Pendant la cuisson laisser infuser les brins de safran dans 2 cuillères à soupe d’eau tiède.

En fin de cuisson, ajouter le safran à la préparation, bien mélangé et laisser refroidir avant de servir.

 

Le chocolat chaud

Pour 2 personnes : 400ml d’eau, ½ cuillère à café de maïzena ,2 cuillères à café de cacao, 2 cuillères à café de sucre roux, 1 pincée de cannelle en poudre, 1 pincée de noix de muscade, 1 pincée de poivre.

Verser l’eau dans une petite casserole.

Ajouter le cacao, la maïzena, le sucre et les épices.

Fouetter énergiquement le mélange et le porter à ébullition tout en remuant.

Déguster sans attendre. La recette peut également se réaliser avec du lait ou du lait végétal.

 

Les poires aux épices

Pour 4 personnes : 4 belles poires, 50g de miel, ½ citron, ½ gousse de vanille, 1 bâton de cannelle, 1 fleur d’anis étoilée, 2 clous de girofle.

Laver, éplucher et couper les poires en petits morceaux. Les arroser avec le jus de citron.

Dans une casserole verser 200ml d’eau ajouter la ½ gousse de vanille fendue dont vous aurez raclé l’intérieure, le bâton de cannelle, l’anis étoilé, les clous de girofle et porter le mélange à ébullition.

Ajouter les poires et cuire à couvert environ 10 minutes à feu doux.

En fin de cuisson retirer les épices, ajouter le miel et bien mélanger.

Peut se servir froid ou tiède.